Kek Butter ~ asas membuat kek mudah.

Sebenarnya (bagi saya) membuat kek tidaklah susah.. janji kita faham asas dia.. tepung, telur, majerin (ada yang  tak payah ada majerin/mentega pun boleh jadi kek), serbuk penaik... kalau dah guna tepung kek tu tak perlulah serbuk penaik tu... lagi.. gula... lepas tu baru lah campurannya kita nak apa.. pisang? kelapa? pandan? oren? coklat? kacang ka, kismis... apa-apa la.. asam manis pun bulehhhh... (apa sahaja yang boleh dimasukkan dalam kek).

Macam kek butter ni sebenarnya hanya perlu menggunakan bahan asas kek iaitu butter, telur, tepung. serbuk penaik dan gula. Saya tambah coklat untuk belang, boleh guna pewarna jika mahu.

suhu kenalah bersesuaian dengan avon masing-masing.. setiap avon mungkin x sama..

macam avon saya ni suhu 130 sudah cukup panas untuk kek, kalau lebih, luar rentung, dalam x masak..

naik 2 kali ganda, bukan seganda..

Bahan-bahan:

2 cawan tepung gandum
1 sudu kecil soda bokarbonat
1 sudu kecil baking powder
250gm butter (1 buku)
1 cawan penuh gula / lebihkan sedikit
4 sudu besar susu tepung
3 sudu besar serbuk koko
5 biji telur gA

cara-cara:

1. Kisar gula dan ketepikan.
2. Ayak tepung, baking powder, soda bikarbonat dan susu tepung.
3. [Dalam bekas lain] dengan menggunakan mixer, pukul butter hingga lembut, masukkan gula yang telah dikisar halus, masukkan telur. Pukul lagi hingga sebati kemudian masukkan bahan-bahan yang telah di ayak.
4. asing adunan kepada 2 bahagian.
5. masukkan serbuk koko yang telah di ayak/tapis kedalam satu bahagian dan ratakan.
6. Panaskan avon.
7. sapu loyang dengan sedikit minyak menggunakan kertas tisu.
8. masukkan 2 senduk adunan yang tidak berwarna kedalam loyang. Kemudian letak 2 senduk adunan coklat keatasnya (tindih atas yang tidak berwarna) ulangi hingga selesai. Jika adunan tinggi macam gunung tidak mengapa. JANGAN hentak loyang atau goyangkan loyang untuk meratakan adunan. Ini adalah kerana adunan akan rata setelah panas di dalam avon. bakar selama 50 minit / 1 jam.

selamat mencuba.

*biasanya kalau kita tengok resepi dia guna soda bikarbonat/ baking powder (salah satu darinya). Saya suka letak kedua-duanya kerana 'perasan' saya kek akan naik dengan lebih molek dan cantik. Tapi awas, jangan letak banyak, nanti rasa kek jadi lain macam. :)

Serbuk kunyit (home made)

Beberapa minggu lalu saya cuba buat serbuk kunyit dengan sendirinya..

Caranya mudah sahaja, bahan yang diperlukan hanya kunyit idup seperti gambah dibawah yang tidak jelas itu...

kunyit dibersihkan kemudian dibuang kulit. Hiris nipis-nipis dan letakkan atas dulang. Jemur dibawah terik mentari.. ecewah...

kunyit yang telah kering.

Tempoh jemuran : tengah hari hingga menjelang petang.. mungkin cuaca terlalu panas, rangup terus kunyit tu.. bila dah kering macam tu, kisar kering hingga kesemuanya halus. Oleh kerana saya bikin tak banyak mana, maka susah juga nak halus, halus dan bercampur dengan yang kurang halus.. yang kurang halus tu pun tak de la kasar sangat..

Hasilnya sangat saya berpuas hati kerana rasanya yang segar itu.... dari itu, rasa macam tak mau beli kunyit serbuk di kedai lagi... macam mau bikin sendiri ja lepas ni~

Kepada kalian, cubalah sendiri.. x susah pun... sambil-sambil ngadap tv ka... buleh ja buat..
selamat mencuba..

Bikin sendiri air soya

Air soya yang dibuat sendiri tentulah berbeza keenakkannya (perasannya/ perasaannya) :)
Buat air soya ni mudah ja tau... cuma rajin tak rajin... eh, tak rajin pun blh buat sebab senang ja... hihihi...

Bahan-bahan yang diperlukan:

1. kacang soya 250gm
2. 1liter air
3. gula
4. daun pandan

cara membuatnya:

• rendam kacang soya selama 4 jam
• tos dan kisar
• masak dengan 1 atau 1.5 liter air (bergantung kepada kepekatan yang anda suka..), masukkan sekali daun pandan yang disimpul. Masak hingga mendidih ~ kena kacau selalu supaya susu cantik dan tidak berkerak
• setelah masak bolehla ditapis (seelok-eloknya gunakan tapis kain)
• isi dalam bekas dan letak gula ikut tahap kemanisan yang anda suka..

Seelok-eloknya masak kacang soya dengan daun pandan. Saya pernah buat tak letak daun pandan, baunya tak berapa best berbanding yang letak daun pandan boleh kurangkan bau soya yang pekat.

selamat mencuba.

Roti Telur Hotdog

Lagi... menu sarapan pagi yang mudah.. ringkas dan cepat.

Ok, saya cuba terangkan dengan riskas supaya kalian juga rasa ianya ringkas!

Bahan-bahan dan cara menyediakan;

• roti disalut dengan telur dan bakar atas kuali dengan beberapa titis minyak.
• hotdog (saya beleh dua) dimasak/ goreng dengan sedikit minyak
• salad / apa-apa sayuran yang ingin anda letak contohnya seperti, lobak merah, timun, kobis ataupun tomato. Hiris dan satukan dengan mayonis.

ok, susun bahan-bahan keatas roti telur sertakan dengan sedikit sos lada.
sarapan yang ringkas dan mudah bukan... :)

Rojak Petis

Resepi ini nampak macam susah kan? sebenarnya senang ja... tak caya moh bikin:

\

eh, pecal ke petis?? petis ke pecal?? hurm sungguh tak arif... tau bikin dan makan ja... hahah!!

Bahan-bahan untuk kuah;

1. 1 cawan kacang tanah (disangai dengan sedikit minyak kemudian dibuang kulit dan dikisar halus dan kasar) letak dalam satu bekas bertutup
2. cili padi - ikut suka nak banyak mana (saya guna 6 tangkai jenis cili padi yg merah menyala tu)
3. setangkai lada hidup merah/hijau
4. sedikit belacan bakar (sikit ja dalam sebesar duit 10sen tu)
5. 1/2 cawan jus asam jawa (agak-agak ya banyak mana masamnya)
6. 2 sudu gula pasir dan 4 sudu gula merah (juga agak-agak ikut kita nak manis mana)
7. Kicap pekat ikut kuah banyak mana, jangan banyak sangat nanti perisa lari

Cara-cara membuat kuah:

• Kisar cili padi, lada hidup, belacan bakar dengan 1/2 cawan air jus asam jawa. Letakkan dalam satu bekas dan kacaukan dengan gula pasir dan gula merah, kemudian masukkan kicap pekat dan kacau rata. Saya buat dapat dalam semangkuk 450ml kuah/ 2 cawan.

Untuk bahan-bahan isi :
Sebenarnya buat ikut suka kita... kita suka ada apa dalam rojak ni? kangkung? toge? nenas?
Kalau sayur macam kacang panjang, toge atau kangkung kenalah kita celur dulu / rebus sekejap.
Kalau sengkuang, timun dan nenas tu kita hiris-hiris je la...
Dan buah-buahan seperti apple, jambu batu, lai ke... kita hiris-hiris juga..
Lagi... tempe dan tahu hendaklah kita goreng dulu kemudian baru potong-potong.

Seperti saya, saya gunakan 4 batang kacang panjang di potong-potong dan direbus sedikit.
Sebatang timun, sebiji epal merah dibuang kulit, sebiji epal hijau, 1/4 biji sengkuang dan 4 keping tahu.. (hah, simple ja kan... itu yang ada dalam peti saya yang sesuai saya taram)

***cara menghidangnya supaya bahan-bahan kekal sedap, kita hidang ikut banyak mana kita nak makan... jangan gaul kesemuanya, nanti berair campur kuah jadi kureng rasanya.

• Masukkan sedikit kuah dalam satu bekas, letakkan sedikit kacang kemudian gaul sebati, letakkan bahan-bahan isi pula kedalam bekas dan gaul sebati lagi. Letakkan kedalam mangkuk / pinggan dan taburkan lagi kacang. Ha, makan le... sedapnya hingga menjilat jari... heh heh.. (kot ya guna jari...)

Harap penerangan ini cukup membantu dan tak perlu saya huraikan lebih lagi.. namun, jika terdapat sebarang pertanyaan silalah tinggalkan komen kalian.

Dari itu, selamat mencuba :)

Buger

Untuk sarapan pagi yang mudah, kita sediakan buger ok juga :)

Mai cuba..

Bahan-bahan:

daging buger

roti buger

salad, kobis, carrot dan timun (bergantung apa yang ada)

bawang besar

untuk rencah cukup dengan apa yang ada dlm dapur kita seperti kicap, sebuk kari, lada putih, sos dan mayonis.

cara menyediakan:

potong dua roti buger, sapu sedikit dengan mentega dan bakar depan belakang sekejap. ketepikan.

masukkan daging buger dalam kuali dengan 1/2 sudu minyak kerana daging tersebut akan mengeluarkan minyak dan air.

sambil tu bolehla potong-potong timun, bawang, carrot atau tomato kalau ada..

balik-balikkan daging dan belah ditengahnya (bila daging separuh masak memang senak nak belah tengah atas kuali) guna pisau atau sudip yang tajam pun bulehhh... letakkan sedikit kicap, serbuk kari dan lada putih ditengah-tengahnya, tutup  dan masak lagi. Bila daging cukup bolehlah diangkat.

siap dihidangkan dengan bahan-bahan yang lain...

Mudah sahaja kan... mudah dan cepat...
Selamat mencuba~

Sambal belacan mangga

Sambal belacan beserta dengan mangga juga pembuka selera. Tok sah nasi panas, nasi sejuk pun jalannnn...

:)

bahan-bahan:

5 biji cili padi

2 biji lada merah/hijau

sesudu belacan bakar

secubit garam

mangga dihiris2

cara menyediakan:

tumbuk cili padi hingga lumat diikuti lada merah/hijau, masukkan belacan, tumbuk lagi.. masukkan mangga pula ditumbuk ala-ala mengaul sebati asal mangga tak lumat... letak secubit garam dan gaul rata lagi. pindahkan sambal tadi kedalam piring yang sesuai, sedia dihidangkan.

secukup rasa, manis, masin, masam, pedas.... fuh!! meleleh... hahahahHH!!!
selamat mencuba~

Sambal Ikan bilis tumbuk dan tumis.

Resepi ni saya ambil dari ibu saya, kegemaran seisi rumah masa zaman kanak-kanak hingga masa ini. Kalau ikut resepi ibu, ibu tak guna bawang putih dan tak letak garam, masin bergantung pada ikan bilis yang kita letak. Tapi, sambal ni memang sedap, pembuka selera walaupun tadak lauk lain :)

Bahan-bahan:

Segengam lada kering (potong dan rendam dengan air panas)

8 biji bawang kecil (saya guna bawang besar yang warna dia pekat tu.. 2 biji)

2biji bawang putih

segengam ikan bilis / lebih

sedikit garam

cara membuat:

tumbuk lada kering dahulu, diiringi yang lain-lain hingga hampir lumat dan tumis. Letak garam. Tunggu sehingga semua bahan cukup masak dan bolehla tutup api.`

macam ni la rupa dia lepas tumbuk-tumbuk kasar, bawang, ikan bilis malah lada juga tak lumat... hahahah!! pemalas ya?? bukan malas, tapi macam ni rasa dia sedap tau.. ;)

(eh, lepas edit macam gelap sikit lah.... hahah..)

Dihidang dengan nasi panas atau cicah dengan cekodok dan ubi rebus.... ummm....

selamat mencuba~